1: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:15:34.23 ID:CAP_USER
84: 名刺は切らしておりまして 2020/09/17(木) 00:13:59.99 ID:qEWduQbg
>>1
> コロナ禍の影響で取引先である首都圏のそば店が相次いで閉店し、需要が激減
そば屋もアカンのか
チェーンの嵯峨谷も10店中5店が閉店したらしい
111: 名刺は切らしておりまして 2020/09/17(木) 05:36:09.16 ID:dRZdyYxu
>>1
全国に売りゃいいじゃん バカなの?
122: 名刺は切らしておりまして 2020/09/17(木) 08:31:03.17 ID:f27X4DYW
>>1
クレープに加工すれば売れるんじゃない?
133: 名刺は切らしておりまして 2020/09/17(木) 09:54:38.53 ID:B0bQMcNv
>>1
なんですと!
国産蕎麦を食べられるお店探すのも大変なのに!
149: 名刺は切らしておりまして 2020/09/17(木) 15:43:53.61 ID:+ddJCbLL
>>1
ふるさと納税で売ればいい
197: 名刺は切らしておりまして 2020/09/17(木) 18:36:58.12 ID:LMauT5zt
>>1
蕎麦屋以外、蕎麦メーカーに卸せば良い。
何で騒ぐんだ?
3: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:16:56.48 ID:CvZSVCZ7
ソバの実の脱穀って、精米機で出来るのかな?
さすがに無理?
13: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:32:26.00 ID:BEzY+f3S
>>3
脱穀は茎から実を外すこと。精米機じゃできないでしょ。
20: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:37:32.80 ID:BvhASVZp
>>13
精米機でソバの殻を外せるかどうかって話だろう
脱穀と書いてあるからと杓子定規に判断しては文意を見失う
40: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:59:44.67 ID:8lFiWr4N
>>20
「米の脱穀って、精米機で出来るのかな?」
って言われたら
「脱穀は茎から実を外すこと。精米機じゃできないでしょ。」
てことになるのと同じだが
179: 名刺は切らしておりまして 2020/09/17(木) 18:06:11.00 ID:14aFA9di
>>3
時間と人手があるのなら、昔ながらの脱穀法でやれば良いのでは?筵とかシートを敷いて、その上で蕎麦の実を叩く。落ちた蕎麦の実を箕などで実とゴミとを分ける。これを何回も繰り返していけば蕎麦の実だけ集められます。唐箕があればもっと早いでしょうけど、唐箕がある家はもう滅多にないでしょうし。
>>40
あなたの説明の方が正しい。農作業をしたことがないと思われる人の意見は無視した方がいい。
109: 名刺は切らしておりまして 2020/09/17(木) 05:16:46.82 ID:nITxwtIX
昔うどん博士と蕎麦博士がいたな。蕎麦の方はいまいち知られていなかったけど。
>>20
5chで匿名で指摘された方が、実社会で指摘されて恥をかくより良いんじゃないの。
28: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:44:15.39 ID:CvZSVCZ7
>>13
無理か…
そば打ち体験を何度かしたことがあるから
国産ならちゃんと消費してあげたいなーと
ちなみに、毎年国産の大豆・米・塩で味噌を作っています
87: 名刺は切らしておりまして 2020/09/17(木) 00:29:37.95 ID:4UDmXsb7
>>28
そば打ちって伸ばすの大変よな。自分が経験した時は、凄い変テコな形になって笑った
>毎年国産の大豆・米・塩で味噌を作っています
素晴らしい
129: 名刺は切らしておりまして 2020/09/17(木) 09:27:19.41 ID:Y9D+OkFq
>>28
そばみそ作れ
144: 名刺は切らしておりまして 2020/09/17(木) 13:55:49.82 ID:ED0hRBr8
>>28
蕎麦は脱皮
蕎麦 脱皮機で検索すれば出てくるよ
184: 名刺は切らしておりまして 2020/09/17(木) 18:12:18.00 ID:14aFA9di
>>28
味噌を自作しているんですか。発酵を管理するのが大変でしょう。そこまで出来るのでしたら、ついでに醤油も自作してみては?
大量生産のまがい物ではない純粋な物を口にすることが出来るとは、粋な贅沢ですね。羨ましいです。
4: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:18:27.21 ID:k6IsueJT
メルカリで売れ
5: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:19:24.75 ID:LaBFScMJ
まず、通販サイト
6: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:19:54.12 ID:cxhzh23N
加工品にしたらどうだ
7: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:24:33.35 ID:4P5n2fZR
人は記憶型と思考型に大別できる
ウドンより蕎麦の方が健康的なんだぜ
色が付いてるのが良いらしい
白くなる程、様々な栄養素が取り除かれてるからね
18: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:35:12.64 ID:BEzY+f3S
>>7
蕎麦はアミノ酸スコアが100に近い。
小麦はアミノ酸スコアがそれほど高くない。
それぞれのタンパク質が、人間にとってどちらが有益化って考えると蕎麦だな。
183: 名刺は切らしておりまして 2020/09/17(木) 18:09:57.35 ID:rfy8SPqK
>>7
蕎麦は食べると死ぬ場合がある
187: 名刺は切らしておりまして 2020/09/17(木) 18:17:01.12 ID:UxBVNbU4
>>183
小麦も死ぬアレルギー持ちいるのだが
8: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:26:35.73 ID:jixPCYhK
年越しそばで全部はけるよ
9: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:26:48.80 ID:SskqNHOZ
蕎麦の花はうんこ臭い
202: 名刺は切らしておりまして 2020/09/17(木) 19:22:06.32 ID:O8aw8sok
>>9
ソバ蜂蜜すごい臭い
ただ料理に少量入れるとなぜか良い香
それってw
10: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:28:20.37 ID:x3Qcwtka
蕎麦種の状態で寝かせておけばいいだろ。
12: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:32:24.62 ID:fU6l9CsX
十割のそばは上級者じゃないとだめなんでしょ?
62: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 23:28:26.28 ID:rEdaCBAE
>>12
上級者だけど8割が至高と思うわ
119: 名刺は切らしておりまして 2020/09/17(木) 07:51:14.37 ID:VVxAWtVf
>>12
十割そばが美味いとか言ってる奴はエセ蕎麦通
168: 名刺は切らしておりまして 2020/09/17(木) 17:29:33.65 ID:bQWkefgs
>>119
十割蕎麦がうまいかどうかはともかく、新そばの時期以外ではまともな十割蕎麦は食えない
縁起物だよ
207: 名刺は切らしておりまして 2020/09/17(木) 19:38:42.68 ID:YXwIdIGg
>>119
蕎麦に何を求めるかは人それぞれだからな
十割が好きなら十割が美味いと思って食ってりゃ良いし、二八が好きなら二八を、外一、外二だって同じ事だわな
220: 名刺は切らしておりまして 2020/09/17(木) 21:49:50.87 ID:K0+Lx0Cr
>>207
日本だったら味噌煮込みうどんとか
イタリアの麺でもあえて粉っぽくしてるのがあったような
そういうのも好みだよな
221: 名刺は切らしておりまして 2020/09/17(木) 21:55:21.18 ID:U1THiry/
>>12
水回しさえ出来れば何てことないけど8割のほうが美味しい
14: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:33:00.79 ID:ZwwrJsv7
今まで営業しないで売れてたんだな。
15: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:34:19.70 ID:jTz9DBDM
そばの乾麺にして売る、って発想はないのかね
16: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:34:25.67 ID:UZ5DIQQi
最近スーパーでツユ付きの生そば売ってないんだよ
希釈そばつゆ買うほど食うわけじゃないしさ
生そばのアイテムも少ないし
売ってなきゃ買えんw
30: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:47:12.12 ID:CvZSVCZ7
>>16
創味のつゆを買っているけど
麺汁だけでなく、天つゆやどんぶりのたれ、煮物…いろいろ使いまわせるよ
小さなボトルタイプもあるし
211: 名刺は切らしておりまして 2020/09/17(木) 20:29:06.68 ID:bzcnUYsn
>>30
ああ 天つゆ
天つゆなら小袋で売ってたな 試してみる
19: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:35:29.88 ID:10z/g/6G
国産そば粉ってすごい高くないの?
21: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:37:35.09 ID:UZ5DIQQi
昔は茂蔵でツユ付きの生そば売ってたんだけど
最近売ってないし
22: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:39:31.44 ID:MmqcW+dp
蕎麦屋、一気に亡くなったね。
食が細いので重宝してたんだが。
無駄に高級感出したり、出てくるまでに時間が掛かったりで
価格と顧客回転が完全に狂ったのかな。
222: 名刺は切らしておりまして 2020/09/17(木) 21:57:53.46 ID:ALwSlMij
>>22
手打ちそばは釜戸の温度が低いと蕎麦が溶けて切れてしまうので、グラグラに沸くまで時間がかかり、
同じく手打ち麺を同時に大量に入れると、一瞬で湯温が下がって、火が通る前にとけてしまうので、2、3人前しか投入できない。
機械打ちだと高圧力で繋がっているので溶けて切れる心配はない。
また、立ち食いとかだと小麦の比率が高くて溶けて切れる心配はない。
釜戸の蕎麦湯が濃いい場合は生煮えの麺を出す店があるから注意。
客は濃い蕎麦湯を好むので、釜戸の蕎麦湯にさらにそば粉を溶かす店の方が良心的。
23: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:39:31.88 ID:gOyajBJK
蕎麦の乾麺ならいくらあっても大歓迎
安売りしてくれ~
24: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:40:16.35 ID:RvG+tOJW
半値でも中国産より高いの?
国産そばならそっちの方を食べたいんだが
26: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:41:18.58 ID:nWNVYljl
営業努力が足りないね。
27: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:41:29.41 ID:kTKK4u8H
保存効くから倉庫に入れとけよ
それか加工して海外に輸出でもすれば?
29: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:46:31.93 ID:8y17YkyC
テレワークで首都圏のリーマン減ったからな
31: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:48:09.06 ID:YTbySmvk
でも、安くなったりしないんだよね
米も肉も余ってるって言うけど
あまり安くはならん
33: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:50:32.77 ID:4WAsdldB
外食じゃないと食べない素材か
代わりに何の消費が増えたんだか
37: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:53:17.93 ID:at6nIlhK
>>33
小麦
34: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:51:58.69 ID:4WAsdldB
災害時にでも選ばれるような
美味しいインスタントそばを作れば
リスク回避でバランス取れるかもよ
35: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:52:19.78 ID:nwLCgAfn
高い割に腹が膨れないから滅多に食べない
36: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:52:53.04 ID:at6nIlhK
増税やコロナで外食しなくなって自炊が増えたけど、米は高い上に炊く手間がかかるので麺類ばかり食べてるのだが、蕎麦は麺つゆしかあわなくて飽きるのでパスタやラーメンに偏る傾向。
38: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:56:01.54 ID:cOT5Xm7Y
緊急事態宣言のころは乾麺売り切れてたのに
39: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 22:56:07.56 ID:hg7C/pT+
殻が剥けてればロシア式おかゆができるんだが
41: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 23:01:44.48 ID:cOT5Xm7Y
カルディで売ってる半生タイプの十割そば
おいしいし常温で日持ちするから買いだめしてる
他のメーカーも真似してつくれば良いのに
178: 名刺は切らしておりまして 2020/09/17(木) 18:04:36.79 ID:BUllWKvw
>>41
原料は中国産?
42: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 23:02:34.15 ID:nixxs5Lq
高くて道楽にちかいような食い物だからなあ
食品でも必需品と道楽品はコロナ渦において全く違った運命をたどることになるだろう
50: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 23:13:05.60 ID:x3Qcwtka
>>44
だいたい昭和の蕎麦屋はどこも閑古鳥で店主が引退したらそのまま閉店、の流れかと。
45: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 23:05:06.97 ID:ZztkrEpc
高値で売れなくなったと文句言ってるのか
52: 名刺は切らしておりまして 2020/09/16(水) 23:17:16.91 ID:Z0izhPSO
ほしい定価でも買う
引用元: ・【食品】道産ソバ在庫、過去最大に コロナ禍で需要激減 きたそらち農協は買い手探しに奔走 [HAIKI★]