【食品】道産ソバ在庫、過去最大に　コロナ禍で需要激減　きたそらち農協は買い手探しに奔走

>>1
> コロナ禍の影響で取引先である首都圏のそば店が相次いで閉店し、需要が激減

そば屋もアカンのか
チェーンの嵯峨谷も10店中5店が閉店したらしい

>>1
全国に売りゃいいじゃん　バカなの？

>>1
クレープに加工すれば売れるんじゃない？

>>1
なんですと！
国産蕎麦を食べられるお店探すのも大変なのに！

>>1
ふるさと納税で売ればいい

>>1
蕎麦屋以外、蕎麦メーカーに卸せば良い。
何で騒ぐんだ？

>>3
脱穀は茎から実を外すこと。精米機じゃできないでしょ。

>>13
精米機でソバの殻を外せるかどうかって話だろう
脱穀と書いてあるからと杓子定規に判断しては文意を見失う

>>20
「米の脱穀って、精米機で出来るのかな？」
って言われたら
「脱穀は茎から実を外すこと。精米機じゃできないでしょ。」
てことになるのと同じだが

>>3
時間と人手があるのなら、昔ながらの脱穀法でやれば良いのでは？筵とかシートを敷いて、その上で蕎麦の実を叩く。落ちた蕎麦の実を箕などで実とゴミとを分ける。これを何回も繰り返していけば蕎麦の実だけ集められます。唐箕があればもっと早いでしょうけど、唐箕がある家はもう滅多にないでしょうし。

>>40
あなたの説明の方が正しい。農作業をしたことがないと思われる人の意見は無視した方がいい。

昔うどん博士と蕎麦博士がいたな。蕎麦の方はいまいち知られていなかったけど。
>>20
5chで匿名で指摘された方が、実社会で指摘されて恥をかくより良いんじゃないの。

>>13
無理か…
そば打ち体験を何度かしたことがあるから
国産ならちゃんと消費してあげたいなーと
ちなみに、毎年国産の大豆・米・塩で味噌を作っています

>>28
そば打ちって伸ばすの大変よな。自分が経験した時は、凄い変テコな形になって笑った

＞毎年国産の大豆・米・塩で味噌を作っています

素晴らしい

>>28
そばみそ作れ

>>28
蕎麦は脱皮
蕎麦　脱皮機で検索すれば出てくるよ

>>28
味噌を自作しているんですか。発酵を管理するのが大変でしょう。そこまで出来るのでしたら、ついでに醤油も自作してみては？
大量生産のまがい物ではない純粋な物を口にすることが出来るとは、粋な贅沢ですね。羨ましいです。

>>7
蕎麦はアミノ酸スコアが１００に近い。
小麦はアミノ酸スコアがそれほど高くない。
それぞれのタンパク質が、人間にとってどちらが有益化って考えると蕎麦だな。

>>7
蕎麦は食べると死ぬ場合がある

>>183
小麦も死ぬアレルギー持ちいるのだが

>>9
ソバ蜂蜜すごい臭い

ただ料理に少量入れるとなぜか良い香

それってｗ

>>12
上級者だけど8割が至高と思うわ

>>12
十割そばが美味いとか言ってる奴はエセ蕎麦通

>>119
十割蕎麦がうまいかどうかはともかく、新そばの時期以外ではまともな十割蕎麦は食えない
縁起物だよ

>>119
蕎麦に何を求めるかは人それぞれだからな
十割が好きなら十割が美味いと思って食ってりゃ良いし、二八が好きなら二八を、外一、外二だって同じ事だわな

>>207
日本だったら味噌煮込みうどんとか
イタリアの麺でもあえて粉っぽくしてるのがあったような
そういうのも好みだよな

>>12
水回しさえ出来れば何てことないけど8割のほうが美味しい

>>16
創味のつゆを買っているけど
麺汁だけでなく、天つゆやどんぶりのたれ、煮物…いろいろ使いまわせるよ
小さなボトルタイプもあるし

>>30
ああ　天つゆ
天つゆなら小袋で売ってたな　試してみる

>>22
手打ちそばは釜戸の温度が低いと蕎麦が溶けて切れてしまうので、グラグラに沸くまで時間がかかり、
同じく手打ち麺を同時に大量に入れると、一瞬で湯温が下がって、火が通る前にとけてしまうので、２、3人前しか投入できない。
機械打ちだと高圧力で繋がっているので溶けて切れる心配はない。
また、立ち食いとかだと小麦の比率が高くて溶けて切れる心配はない。
釜戸の蕎麦湯が濃いい場合は生煮えの麺を出す店があるから注意。
客は濃い蕎麦湯を好むので、釜戸の蕎麦湯にさらにそば粉を溶かす店の方が良心的。

>>33
小麦

>>41
原料は中国産？

>>44
だいたい昭和の蕎麦屋はどこも閑古鳥で店主が引退したらそのまま閉店、の流れかと。