【外食】ラーメン店の倒産が急増、20年は過去最多の見込み 競争激化で厳しさ鮮明に
1: 2020/10/09(金) 07:54:15.15 _USER

9月までに「六角家本店」など累計34件　ラーメンチェーン大手でも店舗閉鎖相次ぐ

ラーメン店の倒産が急増傾向にある。帝国データバンクの調べでは、「ラーメン店」の倒産が2020年9月までに34件判明した。9月までの累計で30件を超えたのは2000年以降初めてで、この時点で過去最多となった19年通年（36件）の件数に並ぶ勢いとなっている。
このペースが続けば、ラーメン店の倒産は過去20年で最多を更新することが確実となる。特に、豚骨ラーメンの「長浜将軍」（福岡）、横浜家系ラーメンの「六角家本店」（神奈川）など…

続きはソース元で
https://news.yahoo.co.jp/articles/198bf356b0416b2f90a9a43c2235b34ff7377232

62: 2020/10/09(金) 10:21:07.09
>>1

ラーメンとカレー屋は参入しやすいぶん過当競争だからなw

 

153: 2020/10/10(土) 06:19:25.49
>>1
原価1割くらいなのに、何故潰れる？

 

159: 2020/10/10(土) 07:04:46.13
>>153
競合店が増えたからだろ。

 

293: 2020/10/11(日) 01:08:28.60
>>153

郊外店だと駐車場と従業員、什器の償却終わってないから固定費がかかり続けるのよ

 

245: 2020/10/10(土) 12:59:01.49
>>1
単に「高い」「遅い」「少ない」「不味い」「汚い」「行きづらい」ところが潰れまくっているだけの話

 

292: 2020/10/11(日) 01:06:51.07

>>1
ラーメン食べるよりも中華屋さんいくこと多いし、ふくしんいくことがおおい。
油トッピングの家系ラーメン、つぶれていいよ
あんな油ぎとぎと、美味しいって店はやたら食べるマナー厳しいと

めんどいから家系すべてつぶれていいよ
女の子とデートにつかえないからさ

 

303: 2020/10/11(日) 08:46:11.92
>>1

ラーメン屋の主人ってヒゲ率高すぎ

ちゃんとした料理店で修行してないの丸わかり

 

333: 2020/10/11(日) 12:05:10.78
>>1
麺類全部嫌い。
ズルズルうるさいわ。
そもそも外食も嫌いだし他人と食事なんかしたくない。

 

474: 2020/10/14(水) 22:32:13.00
>>1
醤油ラーメンに始まり味噌ラーメン、豚骨ラーメン、ダブルスープラーメン、つけ麺、油そばと来たが
ラーメンはもう一段技術革新をしなければならない時代なのだろう。

 

475: 2020/10/14(水) 22:37:42.86
>>474
それをやったのが 茹でパスタ系だよ
あの殆どはラーメンからの派生だろう

 

3: 2020/10/09(金) 07:58:19.92
唐揚げ屋で再起しろや

 

80: 2020/10/09(金) 11:35:38.80

>>3
> 唐揚げ屋で再起しろや

からあげに限らず、持ち帰りメインの店は逆に儲かってるからな。
コロナだろうとみんな食べる量は変わらないし。

 

4: 2020/10/09(金) 07:58:28.62
さんざん待たされて一杯1000円も出さされて
「ふ～ん・・・」程度の味じゃそりゃそうなるわ

 

5: 2020/10/09(金) 08:01:21.95
飲食店経営は難しいよな。
ラーメン高すぎだし。

 

24: 2020/10/09(金) 08:22:35.06
>>5
流行らない飲食店＝売れないバンドマン
と同じだと思う

 

231: 2020/10/10(土) 12:25:30.87
>>24
その心は
共感を得られないってか

 

533: 2020/10/16(金) 23:11:04.09
>>24
バンドマンを漫画家に置き換えりゃほぼ誰にでも判り易くなるね

 

127: 2020/10/09(金) 15:36:29.38
>>5
飲食は参入障壁低いし、著作権も認められないからすぐにパクられるし
きっちり需要を見極めて上手くやらないと儲けるのは無理

 

394: 2020/10/12(月) 09:12:24.19
>>5
1000円出すなら栄養バランスのいい定食のほうがいいもんな。

 

6: 2020/10/09(金) 08:03:17.19

カップめん、サッポロ一番

これでイイ
安くて、美味しい

自分で具を入れればイイ

 

294: 2020/10/11(日) 01:09:54.34
>>6
アフロ田中！って漫画のインスタントラーメン屋台やってたやつ、勝利者やんなー

 

7: 2020/10/09(金) 08:03:36.94
原価安いし当たればデカい
コロナじゃな。。。

 

8: 2020/10/09(金) 08:04:22.11
インスタントでも売っているからな

 

9: 2020/10/09(金) 08:06:02.85

コロナ不況であって競争激化じゃないだろ

客さえ来ればぼろ儲けの商売だ

 

11: 2020/10/09(金) 08:06:22.35
業務スーパーの生ラーメンは190円で
ラーメン屋と同じ味だしな

 

56: 2020/10/09(金) 09:39:10.95
>>11
スープはいけてるのそれ？

 

104: 2020/10/09(金) 13:24:34.51
>>56
イケてるよ
ラーメン味はは科調の味

 

226: 2020/10/10(土) 12:20:04.90

>>115
Λ,,,Λ
(ミ・ω・)業務スーパーにまともな味の商品は無いよな

Λ,,,Λ
(ミ・ω・)どれもこれも見事にマズイ

Λ,,,Λ
(ミ・ω・)何かを足さないと完成しないんだよな

 

227: 2020/10/10(土) 12:22:09.85
>>226
業務スーパーの冷凍鶏のガラで出汁を取れば完成だな
あそこの商品はプロがひと手間加えるのが原則だよ

 

229: 2020/10/10(土) 12:24:50.84

>>227
Λ,,,Λ
(ミ・ω・)そうなんだろうな

Λ,,,Λ
(ミ・ω・)料理のセンスが無い奴が買っても不味いだけやで

 

406: 2020/10/12(月) 16:19:17.81
>>11
マルちゃんの方がうまい

 

12: 2020/10/09(金) 08:09:58.53
マルちゃんの豚骨醤油味ラーメンのスープの味を超える
ラーメン屋はないｗｗｗ

 

15: 2020/10/09(金) 08:13:28.52

>>12
インスタントのラーメンは
うまいよな

ラーメン屋とか1000円も払うのだから
ウマイのは当然なはずだが、

微妙な味の店が多い

 

25: 2020/10/09(金) 08:25:04.16
>>15
味で値段を決めるわけじゃないからな
高ければ旨いと言う考えなのがそもそもずれてる

 

199: 2020/10/10(土) 10:12:37.57
>>15
まだ来たい！って思う店ホントに僅かだよな
ラーメン以外の外食でも

 

13: 2020/10/09(金) 08:10:17.31
麺類は原価安い
コーヒーも安くなっているし
元々高くする商品ではない

 

14: 2020/10/09(金) 08:13:22.15
量販店やコンビニで買えるチルド麺のクオリティが
ラーメン屋とほとんど変わらないレベルまできてるし
コロナに関係なくてもラーメン屋は潰れてくわ
焼き鳥とか揚げ物屋は自宅だと難易度高いからまあやっていけると思う

 

16: 2020/10/09(金) 08:13:46.00
近所のラーメン屋行くと、タバコの臭いが服につくので足が遠のいた
禁煙にしたら、また通ってもいいけど

 

79: 2020/10/09(金) 11:35:36.36
>>16
今時そんな店が有るとは思えんが

 

17: 2020/10/09(金) 08:15:04.27
1杯700円くらいの二郎系の厨房で
原価は200円以内に抑えなきゃと話してた
そんなもん？

 

19: 2020/10/09(金) 08:17:40.32
>>17
人件費が大きいだろ
食っている物は残りの金額

 

81: 2020/10/09(金) 11:38:22.26
>>17
ファミレスだって原価率は30%未満が一般的

 

84: 2020/10/09(金) 11:43:49.37

>>17
そりゃそうだよ。家賃、人件費、修繕費、電気、広告、いろいろ金かかる。
原価は30％程度に抑えないと健全な経営はできない。

人件費も30％くらい。逆に言えば社員は給料の3倍は稼がないとダメって有名な話だよね。

 

18: 2020/10/09(金) 08:17:28.97
インスタントなら食うけど、ラーメン屋は１０年以上行ってない

 

20: 2020/10/09(金) 08:20:39.56
上級様「価格の安いラーメン店はGOTOの対象外ですｗ」

 

22: 2020/10/09(金) 08:22:10.86

過当競争だろ　ラーメン屋多すぎだ　需要を超えているだけだ　少し調節されても仕方ないだろ

 

23: 2020/10/09(金) 08:22:33.84
ラーメン屋ねえ
臭えし暑いし身体に悪いしで、大変な肉体労働。あれで客が来なかったら最悪の仕事だろ

 

26: 2020/10/09(金) 08:25:56.66
長いこと海外へ行っていて久しぶりの日本でラーメンでも食うか、と期待して近所の評判の店へ入ったら
内装は汚く、客層は最悪で、店主も最悪、ラーメン自体も豚の餌みたいでブチキレそうになった
逆に海外のラーメン屋のほうが清潔で行く価値があったよ、二度と行かない人やザマァしてる人も多かろう

 

31: 2020/10/09(金) 08:34:08.64
>>26
海外のは安いのか？
外食の消費税高いと聞くけど

 

48: 2020/10/09(金) 08:57:57.06
>>31
海外のラーメン屋とか日本料理店って
ちょっと高級料理みたいな扱いで高いやろ

 

175: 2020/10/10(土) 08:28:56.20
>>31
ニューヨークのラーメン屋で食ったあと普通に店出たら
店員が追いかけてきてチップ払えって言われて以来
二度と海外ではラーメン屋に行ってない

 

177: 2020/10/10(土) 08:39:56.63
>>175
カウンターだろ？
誰にチップを払うのよ？

 

186: 2020/10/10(土) 08:54:42.26
>>177
行ったのがちょうど昼時の混雑する時間帯で店内に配膳係が二人いた
店自体は狭いけど普段から行列ができるほどの有名店なので
人件費よろしくチップ取ってたんだと思う

 

188: 2020/10/10(土) 08:57:47.36
>>186
テーブル席だったのか。
それは払わなきゃダメだわ

 

205: 2020/10/10(土) 10:49:10.09
>>175
ニューヨークはチップが義務だからね
世間知らずだったね
マクドナルド食っとけよ、レベル的にw

 

534: 2020/10/16(金) 23:26:37.03
>>175
アメリカだとファストフードじゃない店員が普通に給仕する店ではチップは法律で定められてなんかなくても
事実上義務となってる非公式なサービス料だからな。
給仕する店員も客からのチップを給料の一部として当て込んでるからチップを払わないで客に帰られると
サービス分をタダ働きさせられたのと同じ様なもんになる訳だな。
俺も7年前の今の時期初訪米で1か月NYに滞在し数多くの店で世界中の色々な料理を食ったが、アメリカのチップ文化を
ちゃんと経験して知っておこうと思ってたから別に不満なんて無かったな。でも日本に帰国して外食で同じ様なサービス受けても
チップなんて1円も払わないで済むことに改めて感動したな。

 

123: 2020/10/09(金) 15:09:48.90
>>26
どこの海外？
日本のどうでもいい食堂のラーメンの方が安くて美味しいが

 

33: 2020/10/09(金) 08:37:12.35
>>27
コロナの影響で閉店してそう

 

141: 2020/10/09(金) 22:59:22.11
>>28
ロット乱しは最悪のギルティだから

 

29: 2020/10/09(金) 08:32:20.50

 

頭にタオル巻いて偉そうに腕くんで不味いくせに1000円

食うわけねえじゃん　ゲラゲラ

 

34: 2020/10/09(金) 08:38:40.32
>>29
プライド高いからな　ラーメンも高い
客は来なくなるだろ。w

 

32: 2020/10/09(金) 08:35:50.98
倒産が増えたのは出店が増えたからじゃないの？
倒産件数が多いのに、ラーメン店多過ぎだから。

 

35: 2020/10/09(金) 08:40:08.47
やってる事って、スーパーで買ってきた箱ラーメンを家で作るのと変わらないのでしょう？

 

37: 2020/10/09(金) 08:43:09.71
多過ぎるんだよ。
態度も良くないとこばかり。

 

38: 2020/10/09(金) 08:43:46.28
スープの材料費がかかるみたいだが、ほとんどの人はスープ残していくとね

 

43: 2020/10/09(金) 08:48:41.09
>>38
体に悪いからな
というかスープは冷やし中華みたいにギリギリひたるくらいで付け合わせや無料のサイドメニュー豪華にしたほうが合理的だと思う
よほど外が寒くないかぎり熱々であり続ける必要ない

 

52: 2020/10/09(金) 09:26:05.91

>>38
理解しかねるよな
完全栄養食なのにそれを食さないなんて

>>43
だから最近はつめ麺が流行ってrんじゃね？

 

111: 2020/10/09(金) 14:06:40.91
>>52
しかしつけ麺も値段はラーメンと変わらない件

 

295: 2020/10/11(日) 01:14:46.60

>>52
あぶらそばの店が増えてるけどこれって冷やし中華と同じくじゃね？
個人店の意味がまるでないので二度と行かない

ガンじゃとか

スープ作るのに個人店はひっしこいてるとおもうけどあぷらそばおしてるとこはほんといこね

 

304: 2020/10/11(日) 08:47:36.74
>>38
スープがもったいないな
そういえば秘伝のたれってあるよな・・・ひらめいた！

 

39: 2020/10/09(金) 08:44:36.97
高価格ラーメンは高カロリー
ラーメン屋がカロリー表示しないのはそのため
カロリー数値を見たら誰も食べないぞ

 

40: 2020/10/09(金) 08:44:45.72

カップめんでさえ高く感じるのに
ラーメン屋なんかにカネを出すはずないし

どうしても喰うなら
イオンのフードコートのラーメンでいい

 

41: 2020/10/09(金) 08:46:44.75
ラーメン一杯1000円で
カップめんは６個、袋めんは３５個も食える

 

71: 2020/10/09(金) 11:00:41.78
>>41
３０円の袋めんってどんなん？

 

202: 2020/10/10(土) 10:37:42.26
>>71
ＰＢ系なら５食150円てあるよ

 

42: 2020/10/09(金) 08:48:32.32

持続化給付金をもらって
閉店したラーメン屋がいたが

正解だな

 

539: 2020/10/17(土) 04:00:18.13
>>42
持続することが条件だから返金しないと詐欺になりそうだけどな。
最初の規約にも持続しない場合は申請できないと書いてあるはず。

 

引用元: ・【外食】ラーメン店の倒産が急増、20年は過去最多の見込み 競争激化で厳しさ鮮明に [HAIKI★]